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岐阜県の主に中濃、西濃地方のスーパーで売られている「からし豆腐」。ドーム型をした豆腐の中にからしが入っており、岐阜では夏によく家庭で食べる味として有名なのですが、全国的にはまだあまり知られてないご当地グルメです。暑くて食欲がない時でも「からし豆腐」は食べやすく、岐阜では夏の定番品。今回はその魅力と食べ方についてご紹介したいと思います。