炒め物の食感がベチャッとしてしまう…そんな悩みを調理科学でスッキリ解決！味の素社の研究者・川﨑寛也さんに聞いた、家庭ですぐ実践できる“科学的においしい”炒め物のコツとは？チンゲン菜の炒め物から肉野菜炒めの応用まで、今すぐ試したくなるテクニックを紹介します！味の素パークでは、つくるだけにとどまらず『こんな楽しさあったんだ!』と感じられるような、様々な食の体験を“もっと”お届けします。いつも生活の中心にある”食”を通じて毎日を明るく、楽しく。