【日本酒テイスティング】室町時代の製法が復活！「鷹長　菩提酛」で当時の日本酒を味わう｜飲食好き夫婦のパラレルブログ

室町時代の奈良県で造られていた日本酒の製法「菩提酛」が現代の技術で復活しています。文献の内容から再現された日本酒は現在の我々にとっては非常に個性的な存在として目の前に現れます。