「医学×食」の知識で、未来の健康と美しさに目を向けてみませんか？ 　料理家・坂部幸さん - MIMOSA MAGAZINE（ミモザマガジン）

「手を抜いてもいい。ラクしてもいい。けれど、自分の身体とは一生付き合っていくから、身体が喜ぶ食事をしてほしい」。そう話すのは、料理家で一般社団法人日本フードドクター食医学協会（JFDA）代表理事の坂部幸さん。グランメゾンで腕を磨いた過去を持つ坂部さんだが、食の大切さを教えることにやりがいを見出し、恵比寿で料理教室の主宰を務めている。そんな坂部さんが言う「身体が喜ぶ食事」とは――。