「おからを健康のプラットフォームへ」OKARAT山内康平さんが抱く健康産業への熱い想いとは｜なこてん｜ことばで自走するnoter

食を軸に夢を追いかける方へインタビューをする連載マガジン「ユメゴハン」。 今回は、おからを使った健康食品ブランド『OKARAT』を開発・販売している株式会社オカラテクノロジズ代表の山内康平さんにお話を伺いました。 山内　康平（OKARAT）｜note おからで人と地球の健康を守る！ 捨てられていたおからに付加価値を。今までにないおから健康食品を開発します！ noteでは日 note.com スポーツトレーナー、商社マン、起業家という異色のキャリアを歩まれている山内さん。今回はそんな山内さんに、若くして起業された経緯やOKARATへ込められた想いをお話いただ