Tokyo発！　日本式ショートケーキ進化論コロンバンと不二家 | 【Tokyo甘味物語】好書好日×TokyoTokyo | 朝日新聞

「ショートケーキ」と聞いて思い浮かべるのは、スポンジケーキとクリームが織りなす層の上にイチゴがのったケーキ。これは世界共通の認識かと思いきや、実は日本独自の姿なんだそうです。洋菓子であるはずのショートケーキはいかにして日本で生まれ、広まっていったのでしょうか。ショートケーキを“国民的ケーキ”にまで押し上げた立役者の２店に、その歴史とそれぞれのショートケーキの現在形についてうかがいました。