130年のバトンをつなぐ おもてなしは、なくならない / 地域に根ざす、食と料理、後継者になる、続ける、積み重ねる、伝統と継承 / 日本仕事百貨

世の中には、100年以上続いている仕事があります。それは単純に必要とされてきたからだけではなく、地域や人との関わりを丁寧に紡いできたからこそ、残り続けている。奈良県、興福寺のすぐそばに位置する菊水楼は、創業131年目を迎える老舗料亭です。国...