コンクリートの4倍の強度を持つ“白菜”？ 東大在学時に国連訪問から理転、｢食べられる素材｣を開発【fabula・町田紘太】

明治や三菱地所研究所などあらゆる業界とタッグを組む東大発スタートアップ・fabula（ファーブラ）。食べられる素材を開発した町田紘太さんは、東大在学時に国連訪問を2度経験。その後理転を決意し今に至ります。