調理科学で解決！パサつかないハンバーグをつくる5つのコツ｜【味の素パーク】たべる楽しさを、もっと。

ハンバーグを家で作る時、パサついたり硬くなったりしていませんか？調理科学の視点から「ジューシーでふんわり仕上がるハンバーグ作りの5つのコツ」を解説します。味の素社の研究者で調理科学者の川﨑さんの知見をもとに、塩の使い方や材料の役割、ひき肉の練り方など、科学的に裏付けされた調理法を詳しく紹介します！味の素パークでは、つくるだけにとどまらず『こんな楽しさあったんだ!』と感じられるような、様々な食の体験を“もっと”お届けします。いつも生活の中心にある”食”を通じて毎日を明るく、楽しく。