シェフがオススメするお店 特別企画vol.13｜ヒトサラ

肉料理の聖地とも呼ばれるフレンチの名店、銀座【マルディグラ】。シェフの和知 徹さんは“肉の巨匠”とも呼ばれるほどの肉料理の名手だ。つくり手としても食べ手としても真摯に肉に向き合う、そんな和知シェフが、密かに通っている焼肉店があるという。“肉の巨匠”がその肉質を認め、旨さにうなるお店とは……。