青森の寿司専米「ムツニシキ」とは？一度途絶えた「幻の米」の歴史や魅力を紹介　｜　和樂web 美の国ニッポンをもっと知る！

かつて、海をまたいだ北海道・函館で「幻の米」と呼ばれ、多くのお寿司屋さんや料理屋で使われていたお米がありました。それが青森県黒石産「ムツニシキ」です。 さまざまな理由があり途絶えてしまった「ムツニシキ」ですが、5年前から作付けを徐々に増やして2018年に復活デビューし、ブランド化に取り組んでいます。 寿司専米「ムツニシキ」とは？ 2019年9月に開催された、寿司専米「ムツニシキ」試食会に参加。黒石...