2023/04/19『めぐる、』第16号

しょうゆやソースなどの調味料、おかずみそや漬物などの加工食品など。決して主役ではないけれどテーブルにはいつもあり、食卓を支える名脇役たち。何気なく口にするそれらの食品は、どのようにつくられているのだろう？製造現場に伺い、昭和から令和に至る食生活の変化を経て変わったこと、変わらないことなどをお尋ねしました。徳島の食卓を思い浮かべながらご覧ください。