愛媛から世界へ！ 県オリジナル品種の花が日本酒に　開発プロジェクトへの思いを県庁に取材 | ほ・とせなNEWS

愛媛県で2023年3月、新たな地酒ブランド「愛媛さくらひめシリーズ」の発売がスタートしました。このお酒は、県のオリジナル品種の花「さくらひめ」から4種類の酵母をとって開発されたもの。花から酵母をとるのは非常に難しいと言われている中で、愛媛…