荒井 昇氏インタビュー(HOMMAGE（オマージュ）): 地元や家族から得たパーソナリティを料理の原点とし、世界に発信する - Foodion ストーリー

「ミシュランガイド東京2018」で二つ星を獲得した、浅草にあるフレンチレストラン「HOMMAGE オマージュ」。すぐ隣にコンセプトの違う2店目となる店をオープンし、順風満帆に見えるが、2000年に開業した店が星を獲得するまでには、どのような道を辿ってきたのだろうか。<br /> オーナーシェフの荒井昇氏に、これまでの軌跡と二つ星を獲得した秘訣について伺った。