「行脚したくなるワインバル」 vivo daily standの仕組みを探る #さくマガ - さくマガ

都内に 33店舗を展開する飲食チェーン「vivo daily stand」。基本的なメニューは全店舗で統一されているにも関わらず、常連客は他店舗を「行脚」する。各店舗ごとに地域性を持たせた雰囲気があり、それぞれの「色」が異なるためだ。あえて統一感を持たないことでファンを獲得し、顧客を循環させる店づくりのあり方を、運営会社である VIVO PRODUCTION TOKYO株式会社の代表取締役 花本 朗さんに聞いた。