「かくれフードロス」を美味しい食品に変える新技術　“廃棄”と向き合うフードテックの挑戦 | DIG THE TEA

お茶を淹れた後には茶葉が、タマネギを剥けば皮や芯が出る。個人の暮らしですらそうなのだから、食品メーカーの工場から日々大量の残渣（ざんさ）が出ることは仕方がない。 けれども、これから