不老泉銘柄を生み出す滋賀県の上原酒造 その魅力と造りへの想いを取材した|新井 勇貴
本記事は宣伝会議主催「編集・ライター養成講座」の卒業制作で執筆したものに若干の修正、加筆を加えたものです。 ◆取材対象:上原酒造 蔵元 上原績氏 杜氏 横坂安男氏 ◆取材日:2023年5月17日 上原氏(滋賀県高島市にて) 2023年6月7日 横坂氏(千葉県成田市にて) 半農半酒という生き様がある。 酒造りの責任者である杜氏(とうじ)自らが春から秋にかけて育てた米。冬場にはその米を原料にして日本酒を醸す。米も造り、酒も造るという日本酒づくりの原点ともいえる手法だが、現代にそれを行う人物は少ない。
https://note.com/yuyuenoki/n/nb3b0238182a4