不老泉銘柄を生み出す滋賀県の上原酒造　その魅力と造りへの想いを取材した｜新井 勇貴

本記事は宣伝会議主催「編集・ライター養成講座」の卒業制作で執筆したものに若干の修正、加筆を加えたものです。 ◆取材対象：上原酒造　蔵元　上原績氏 　　　　　　　　　　　杜氏　横坂安男氏 ◆取材日：2023年5月17日　上原氏（滋賀県高島市にて） 　　    　　2023年6月7日　  横坂氏（千葉県成田市にて） 　半農半酒という生き様がある。 　酒造りの責任者である杜氏（とうじ）自らが春から秋にかけて育てた米。冬場にはその米を原料にして日本酒を醸す。米も造り、酒も造るという日本酒づくりの原点ともいえる手法だが、現代にそれを行う人物は少ない。