売上げ前年比231％の「富士ピクル酢」　フードロス削減を狙って起こした「業界のうねり」 | 事業承継総合メディア-賢者の選択サクセッション

コロナ禍による健康志向の高まりで、「お酢」市場が大きく伸長している。その中でも、飯尾醸造（京都府宮津市）の「富士ピクル酢」は、売上高が前年比231％を達成（2024年4-6月期）する出色のヒットだ。2010年に発売された「ピクルス専用酢」の先駆けは、フードロス削減にも大きく貢献しているという。 事業承継総合メディア- 賢者の選択サクセッション