｢5年連続三つ星店｣も絶賛…元銀行員の50代建設会社社長が人生初の農業参入で大規模生産した"食材の正体" ｢マンゴーに続け…｣かぼす､すだちより果汁たっぷりな宮崎の幻の柑橘

「クセがないのに、クセになる」「えぐみがなくて料理にもドリンクにも合う」「種がほぼないから搾りやすい」。宮崎県に伝わる日本原産の幻の柑橘“へべす”に全国の飲食業界から注文が殺到している。おいしさだけでなく豊富な栄養成分や発がん抑制効果を持つ成分が含まれる。「宮崎マンゴーに続くブランドに育てたい」との行政の支援を受け大規模生産に参入した地元建設会社社長の奮闘を宮崎出身のフリーランスライターの水野さちえさんが取材した――。