ホワイトバルサミコで煮ると旨味も甘味も倍増！冷菜でも温菜でも美味「なすのタルティーヌ」 | dancyu (ダンチュウ) | 食こそエンターテインメント！

dancyu2025年夏号の特集は「野菜料理」。野菜料理の仕上がりを格段に上げる、お薦めの酢と使い方を人気シェフに習いました。今回は学芸大学の人気イタリアン「リ・カーリカ」の堤亮輔シェフによる、ホワイトバルサミコ酢を使った“なすのタルティーヌ”をご紹介します。