「時代遅れの製法」が強みへ　創業122年の博水、魚のすり身でヒット続々

　福岡の老舗練り物店「博水」。1903年（明治36年）に初代が佐賀で創業し、1969年に3代目によって福岡で再創業した122年の歴史を誇る企業です。自社で鮮魚を捌いてすり身を作る「時代遅れ」と思っていた昔ながらの製法を、25歳で家業に入っ…