麻雀店なのに市場で仕入れた魚をさばき海鮮丼をつくる…｢料理がおいしすぎる雀荘｣が誕生した経緯

麻雀を打つテーブルに運ばれてきたどんぶりには、マグロやタコなど6種類の刺身が敷き詰められていた。どれも市場で仕入れた魚を店内で捌いたものだという。光沢のあるマグロを食べてみるとじんわりとした旨味が口…