【後編】事業急拡大でも守ったこだわり　コロナ禍の菓子店支えたファンの輪 | ツギノジダイ

　神奈川県鎌倉市の鎌倉紅谷（かまくらべにや）は、名菓「クルミッ子」のパッケージを「源頼朝」から愛らしい「リス」に変更することで客層の幅を広げ、販売額を2倍に伸ばしました。3代目社長の有井宏太郎さん（42）は、事業規模の拡大にともない少人数…