辛党じゃなくてもハマる！次期激辛ブームは生スパイスの予感

生スパイスは、ただ辛いだけじゃなくて香りや食感を楽しめるのが特徴で、乾燥させたスパイスと生スパイスの大きな違いは、その「水分量」にあるんだ。摘む前のスパイス内の水分を可能な限り多く保つことで、プチッと柔らかな食感と華やかな香りを実現することができるんだね。スパイスが苦手な人でもハマっちゃう、その魅力に迫るよ。