さっぽろらぁめん くわの実様 ラーメン屋 インタビュー

豚骨ベースの味噌ラーメンが主流であり、近年では、家系、二郎系、背油などなど、濃厚な味が流行している北海道のラーメン。そんな中、異彩を放つラーメンがあります。それは「さっぽろらぁめん くわの実」の醤油ラーメンです。「誰もが、最後の1滴まで飲み干せるスープ」そのこだわりと、くわの実の軌跡に迫ります。