おいしい“未利用魚”を食卓に。九州のとれたて魚のキットが届く〈うみのうちプロジェクト〉

福岡市の東側博多湾の北部に位置する志賀島は古くから大陸の交易地点として栄えた自然豊かな島です。福岡市内で飲食店を営む斉藤裕輔さんは６年間に渡ってこの志賀島を訪ね魚介類や農作物などを生産者から直接仕入れてきました。その漁港で水あげされる魚介類のなかには廃棄される魚＝「未利用魚」が大量に出るのだそう。〈うみのうちプロジェクト〉はこの未利用魚を活用したプロジェクトでクラウドファウンディングを実施中です。