変わらず、続ける。みんなのための「ふつうのおいしい」を目指して　『ぱんや ムムス』｜結城市古民家研究所「YUILABO」

結城の街に吹く穏やかな小麦の香りは、きっと、このお店から流れてくるのでした。 結城駅から歩くこと、20分。いくつものお店が集まる駅前とは少し雰囲気の違った、のどかな自然あふれる場所に、そのお店があります。名前は『ぱんや ムムス』。 “穀物、水、たまごや乳製品 自然からの頂きものを ここに来てくれたことを ありがとうと、パンを焼く。 みなさまの毎日のすみっこに 寄り添えることのできる、 そんなパンになりますように” そんな願いを、ひとつひとつのパンにこめて。今回は、店主の北村史絵さんに、お店としてのこだわりや、その在り方について伺いました。これまでのことを涙ながらに語ってくれた