私と麒麟山　齋藤俊太郎さん前編　

麒麟山酒造の米づくりから酒づくりまでの過程に携わっている方々にインタビューする「私と麒麟山」。第1回目は、麒麟山酒造代表取締役社長の齋藤俊太郎さんよりお話を伺いました。 インタビューに答える齋藤俊太郎さん 麒麟山酒造が、地元産米での酒造りにこだわった理由 麒麟山酒造が目指す味わいには、美味しく安全な地元産の酒米と、常浪川の清冽な水が必要です。   わたしたちは、1995年に「地元産の米で酒を造りたい」という想いに共感してくれた15人の農家さんと「奥阿賀酒米研究会」を立ち上げ、地元での酒米づくりに取り組んできました。 そして、地元の美しい自然環境と地下水を守るた