一言で日本酒通ぶれるパワーセンテンス(2) 「フルーティだけど、キレのいい酒ありますか?」

日本酒は近年、驚くほど味わいが良くなっているのを知っていますか? 国の機関だけでなく、各都道府県の試験場や研究所などが独自に、地域の気候にあわせた酒米を品種改良させたり、新しい酵母を培養したり、開発を進めています。かつて「米どころは酒どころ」と言われてきましたが、それはもう昔の話。全国各地においしい日本酒が存在しているのです。