かっこ悪いと思ってた家業が遊び場になるまで 「宝来屋本店 」柳沼真行さん

こだわりの糀を使い、味噌やあま酒を製造している「宝来屋本店」。そんな宝来屋で工場長を務める柳沼真行さんはまさに発酵オタク。しかし、取材中にぽろっと口からこぼれた「実は味噌なんてかっこ悪いって思ってたんです」の一言。その言葉の背景にあるストー...