関友美の連載コラム「無洗米で日本酒づくり、が当たり前の未来がくるかもしれない」（リカーズ1月号)｜関ともみ｜note

そうだ。日本酒を飲もう。二十二杯目 無洗米で日本酒づくり、が当たり前の未来がくるかもしれない 　かつて「地球は唯一神がお創りになった惑星で、すべての天体は、地球の周りを回っている」とする天動説が当然とされていました。イタリアのガリレオ・ガリレイが地動説の根拠となる理論を数多く見つけ主張しましたが、カトリック教会から有罪判決を受けたのは有名です。その後ポーランドのニコラウス・コペルニクスは、1年が365.2425日であることを発見し、「コペルニクス的転回」を発表します。とはいえ、迫害を恐れて長年発表をせず、亡くなる直前の1543年にようやく地動説を唱えたのだといいます。現代のわたした