レシピエッセイ23＊「冷やし中華、終わりました」

フードライター大久保朱夏さんが、認知症のお母さんとの生活のなかで見いだしたレシピを紹介します。卵、ハム、きゅうり。定番だけれど、食べ慣れた冷やし中華は、母の大好きな味でした。 ※料理は普通食です。かむ力やのみ込みに配慮した介護食では...