プロが集う日本酒の学びの場「professional・sake・college 2025」今年の発見とGABAの未来の話｜関友美 / 日本酒ライター

2025年9月3日（水）、年に一度、日本酒のプロたちが集まる勉強会「professional・sake・college」に、今年も参加してきました。全国から蔵元さんや酒販店さん、飲食店さん、そして私たちのような書き手まで、業界のひとたちだけが集まる特別な場所です。 今年も89種類のブラインドテイスティングから始まり、その先には日本酒の未来をのぞき見るような、とても刺激的で、わくわくする時間が待っていました。 会ではまず、出品されたお酒をA〜Cのグループに分け、参加者みんなでブラインド評価をします。そして各グループの優秀なお酒が「入賞酒」、その中のトップが「金賞酒」、すべての中でいち